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Des vins aux origines approximatives

Il y a quelques jours, j'ai réalisé un cours d'oenologie qui m'a permis de sillonner le monde à travers une sélection de vins étrangers. Le formateur s'est penché sur les vins non-européens, et nous a signalé les différences essentielles par rapport aux vins français. Les français ont inauguré la règle qui consiste à dénommer un vin suivant son terroir, mais nous n'en avons pas l'apanage de cet usage. Des vins produits partout dans le monde prennent tirer leur nom de la sorte, communément grâce à la mention d'un lieu déterminé. L’utilisation d'une appellation d’origine dans les nouvelles régions viticoles comportent pourtant des particularités. Quand vous optez pour un vin en provenance d’Amérique, il est conseillé de scruter l’étiquette pour en trouver l’origine. Parce qu'en fait, c'est le cépage qui prévaut. Pourquoi ? Parce que les noms des lieux sont infiniment plus spécifique en France que dans les autres pays. Par exemple, si l'étiquette d'un vin américain informe par exemple qu'il provient de Sonoma Valley, ce nom évoquera sans doute pour vous si vous êtes déjà allé là-bas. Mais, d'un point de vue légal, la précision de l'Etat de Washington veut seulement dire qu'au moins 85 % des raisins sont cultivés dans un territoire désignée comme étant la région viticole de Californie. Cette information ne vous apprend nullement quel cépage y est cultivé, comme c’est le cas pour un nom européen. Alors que nous parlons en termes de châteaux, clos ou domains, une appellation d'origine telle que Oregon ne présente pas le moindre intérêt. La Californie est un État titanesque et les raisins peuvent donc être cultivés dans des provinces offrant un climat différent. Il en va de même pour tous les vins américains, dont les appellations décrivent habituellement des zones plus importants que notre pays. J'ai bien apprécié ce cours d'oenologie était une mine d'informations. Tenez, je vous mets en lien le site par lequel je suis passé, si vous voulez jeter un coup d'oeil. Je vous laisse le lien vers le site spécialiste de ce cours d'oenologie à Tours.