Sur le pouce Ici, on mange de l'information

7Oct/19Off

Vin sur vin

Je ne cherche pas à devenir un expert en vin, je me suis quand même décidé de combler quelques lacunes dans le domaine en suivant mon premier cours d'oenologie. Ca s'est passé à Paris, Et l'expérience s'est révélée assez différent de ce que j'imaginais. A bien y réfléchir, c'est plutôt marrant. Je croyais que la dégustation aurait lieu au fond d'une cave aux allures de catacombes. J'aurais pourtant dû saisir que ce genre d'atelier n'auraient pas un grand succès, si c'était vraiment le cas. L'atelier s'apparentait en fait à une cuisine avant utilisation. J'appréhendais un peu d'être entouré d'experts cacochymes, mais il y avait des participants de tout âge, et le cours n'était pas sinistre du tout. L'animateur nous a fait découvrir les types de vins (sec, souple, léger, etc). Puis nous avons commencé la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça n'a pas grand-chose à voir avec le fait de déguster à la maison : il y a des étapes supplémentaires, comme celle consistant à sentir le vin. La dégustation passe d'abord par le nez. A titre d'exemple, avant même de goûter, on sent que le Vinho verde émet une seuteur de lys. On apprend à le humer, et on se surprend à détecter des odeurs délirantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on en arrive à trouver des saveurs particulières : une note de citron vert ou de clafoutis dans certains vins. Durant ce cours, nous avons effectué une dégustation à l'aveugle. Il ne s'agit pas de goûter le vin dans le noir, évidemment, mais à cacher l'étiquette de la bouteille. Bref, une bonne expérience, cours d'oenologie au final. Si vous avez aussi quelques carences dès qu'il s'agit de vin, je vous préconise. Ce cours d'oenologie était particulièrement divertissant.

Remplis sous: Non classé Commentaires
Commentaires (0) Trackbacks (0)

Désolé, le formulaire de commentaire est fermé pour le moment

Trackbacks are disabled.